摘要：山药胡萝卜排骨汤是一道营养丰富的家常美食，制作简单。将排骨、山药和胡萝卜搭配炖煮，可保留食材中的营养成分。此汤具有滋补养生、增强免疫力的功效。做法包括准备食材、炖煮、调味等步骤，适合家庭日常烹饪。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 具体做法
3. 营养价值与功效
4. 注意事项

山药胡萝卜排骨汤是一道美味可口、营养丰富的家常汤品，它融合了山药的滋补功效、胡萝卜的维生素以及排骨的鲜美，既满足了口感，又满足了营养需求，本文将详细介绍山药胡萝卜排骨汤的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的家人带来健康与美味。

准备工作

1、食材准备：排骨、山药、胡萝卜、生姜、葱、料酒、盐、清水等。

2、工具准备：锅、刀、筷子、搅拌勺等。

具体做法

1、前期准备

（1）选购新鲜的排骨，洗净后斩成段状备用。

（2）山药去皮，洗净后切成块状，注意，处理山药时要避免接触到皮肤，以免产生过敏反应。

（3）胡萝卜洗净，去皮后切成块状。

（4）生姜切片，葱切段备用。

2、烹饪步骤

（1）将排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分，此步骤是为了去除排骨的血水和腥味。

（2）锅中加入适量清水，将焯水后的排骨放入锅中，加入生姜片、葱段和料酒，大火煮沸。

（3）转小火，慢炖30分钟，此过程中，汤会逐渐变为乳白色，排骨的鲜味也会逐渐渗出。

（4）将山药块和胡萝卜块加入锅中，继续小火慢炖。

（5）炖煮过程中，适时加盐调味，盐的量根据个人口味而定，建议分次加入，以便更好地控制盐量。

（6）继续炖煮，直至排骨、山药和胡萝卜熟透，可以用筷子轻轻插入排骨，如果轻松插入，说明已经熟透，汤的味道会更加鲜美，食材的口感也会更加醇厚。

3、出锅装盘

（1）将炖好的山药胡萝卜排骨汤倒入大碗中。

（2）根据个人喜好，可以撒上少量的葱花作为装饰，增加汤的色泽和口感。

（3）轻轻搅拌一下，使汤中的食材更加均匀地分布。

营养价值与功效

1、山药：具有滋阴养肾、益气补脾、固精止带的功效，它富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，对于改善体质、提高免疫力具有显著作用。

2、胡萝卜：富含维生素A、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，具有养肝明目、增强免疫力等功效，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3、排骨：富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，排骨中的骨胶原有助于促进骨骼生长发育，对于老年人而言，有助于预防骨质疏松。

4、此汤品结合了山药、胡萝卜和排骨的营养成分，具有滋补养生、增强免疫力、改善体质等多种功效，对于身体虚弱、免疫力较差的人群具有很好的滋补作用。

注意事项

1、选购食材时，应选购新鲜、无添加的食材，以保证汤品的口感和营养价值。

2、烹饪过程中，要注意火候的控制，大火煮沸后转小火慢炖，以保证食材的熟透和汤的鲜美。

3、调味时，要根据个人口味适量加盐，避免过多的盐摄入，以免影响健康。

4、烹饪时，要注意处理山药的方法，避免接触到皮肤产生过敏反应，如不慎接触皮肤导致过敏，应立即用清水冲洗，并涂抹抗过敏药物。

5、此汤品适宜大多数人群食用，但对于高血脂、高血压等患者，在烹饪过程中应适当减少盐和脂肪的添加。

6、此汤品可搭配米饭、馒头等主食一起食用，既满足口感，又满足营养需求。

山药胡萝卜排骨汤是一道美味可口、营养丰富的家常汤品，通过本文的介绍，相信您已经掌握了其烹饪技巧，在日常饮食中，不妨多尝试为家人制作这道美味的汤品，让他们在享受美味的同时，也能感受到您的关爱与呵护。